Saké et Ferme de Wasabi à Matsumoto
Cette journée à Matsumoto mêle patrimoine, gastronomie et découvertes locales. Du château historique aux dégustations de saké et soba, en passant par l’immersion dans les cultures de wasabi à Azumino, le programme permet de goûter aux saveurs et savoir-faire typiques de la région, tout en profitant de paysages et de quartiers chargés d’histoire.
Jour 1
La journée commence à Matsumoto, avec la visite du célèbre château de Matsumoto, l’un des plus anciens châteaux en bois du Japon. Vous pourrez admirer son architecture unique, ses douves et ses remparts, et comprendre l’histoire de la région à travers ce symbole du patrimoine féodal.
Ensuite, direction la distillerie Kametaya Sake Brewery pour une dégustation de saké. Cette brasserie locale est réputée pour la finesse de ses arômes et permet de découvrir le processus de fabrication traditionnel, du brassage à la mise en bouteille.
Pour le déjeuner, je suggère le restaurant Sanjiro, connu pour ses soba faites à la main. Vous pourrez y savourer des nouilles préparées dans le respect des traditions locales, accompagnées de plats simples et savoureux typiques de la région de Nagano.
L’après-midi est consacrée à la Daio Wasabi Farm à Azumino, célèbre pour ses cultures aquatiques de wasabi. Vous pourrez vous promener le long des canaux, admirer les plantations et déguster des spécialités au wasabi directement sur place. Une pause gourmande est également possible au Wasabi Garden Café, pour goûter des desserts et boissons à base de wasabi, tout en profitant des boutiques d’artisanat local.
La journée se termine par un retour à Matsumoto, avec une promenade dans les quartiers historiques de Nakamachi ou Nawate, où les maisons traditionnelles, cafés et petites boutiques permettent de conclure la journée sur une note authentique et paisible.
